跨越1300多公里，渭南名優產品和特色美食走進上海。

1月15日至19日，在渭南名優產品上海展銷對接會暨渭南特色美食上海品鑒會上，白水蘋果、富平柿餅、蒲城酥梨、澄城水盆羊肉等渭南特色產品一一亮相。

“渭南味道”能被精致時尚的大上海接受嗎？答案是肯定的。5天時間，渭南名優產品和特色美食備受滬上采購商、投資者青睞。渭南市共簽約各類產業合作項目和購銷合同20個，涉及資金2.76億元，簽訂產業開發和購銷框架協議11個。

從魅力小吃“時辰包子”到大荔宴席“九品十三花”，渭南美食在陜西享有很高的知名度與影響力。但酒香也怕巷子深，對于上海市民來說，他們并不熟悉“渭南味道”。為了讓渭南的名優產品在上海舞臺上綻放光彩，渭南市做的第一項工作就是市場調查，了解上海市民的喜好。

活動前期，渭南市商務局通過多渠道調查研究，詳細了解上海市民的日常消費需求和生活習慣，并對品質把控、樣式設計、產品體驗等方面做了深入分析。

“在此基礎上，我們精心篩選了70余家企業，涉及150余種農特產品、文創產品等渭南優質特色產品?？梢哉f，每一件產品都代表渭南特色，體現了渭南人濃濃的心意?！蔽寄鲜猩虅站謱ν饨洕献骺瓶崎L安坤倉說。另外，渭南市商務局還提示參展企業創新設計產品外形，使之既有傳統的秦東美，又有時尚的現代風。

1月16日，一場別開生面的渭南特色美食品鑒會在上海國際傳媒港正式拉開帷幕。

合陽踅面、澄城水盆羊肉、潼關肉夾饃等特色小吃，讓上海市民足不出“滬”，就體驗到舌尖上的“渭南味道”，也讓在上海的陜西鄉黨們，找到了濃濃的家鄉味。

“之前就去過西安，很喜歡吃潼關的肉夾饃，今天排了好長時間的隊才吃到，我還要了水盆羊肉，都特別好吃?！痹谏虾H傳媒港工作的趙先生一邊吃一邊夸贊。

“渭南飲食文化底蘊深厚、歷史悠久，一種小吃反映的就是一種別樣的文化。品美食、聽故事，這個感覺真好?！鄙虾Ｊ忻駰钆空f，有機會一定要去渭南看看。

關中人歷來愛吃羊肉，一碗水盆羊肉，可以穿越千年，飄香至今。地道的水盆羊肉，湯最關鍵。

“熬湯非常有講究，我們的湯全部都是在渭南熬制好，通過冷鏈運過來的。你嘗一下，看味道正宗不？”澄城學斌水盆羊肉館負責人張學斌說著便端了一碗水盆羊肉出來。

“就是這個味道！我在上海工作已經好多年了，這次能吃到渭南的水盆羊肉、肉夾饃、涼皮，感覺特別幸福。希望更多人能品嘗到咱們家鄉的美食?！痹谏虾氖聶C械工作的趙冬感慨道。

據統計，5天的渭南特色美食上海品鑒會共接待食客4200人次，銷售收入23.2萬元。

隨著生活節奏的加快，方便快捷的預制菜逐漸成為不少市民餐飲消費的“新寵”。為了契合上海國際大都市的快節奏生活，在此次展銷對接會上，渭南市帶來了不少“渭字號”預制菜產品，吸引了很多客商和市民前來參觀購買。

在預制菜展區，渭南時辰包子、大荔帶把肘子、渭南蒸碗等10余種預制菜產品集中亮相。

“已經有幾家上海企業和我們達成初步協議，要訂咱的小籠包子?！标兾鳀|府慶昕食品生產有限責任公司負責人說。

2023年7月，渭南市農業投資集團有限公司（以下簡稱“渭南市農投集團”）啟動了以澄城水盆羊肉為代表的預制菜研發工作，產品以“高還原度”為目標，運用物理高溫滅殺保鮮及自加熱專利技術，特聘“澄城水盆羊肉非遺傳承人”趙小軍全程指導監制。

“只需將碗身旋轉360度，8分鐘后，即可享用湯鮮肉嫩的水盆羊肉，非常方便?！蔽寄鲜修r投集團出品的“千唐百渭”茴香味自熱型水盆羊肉在上?！拔Α睙o數?；顒悠陂g，多家供應鏈企業和終端銷售企業對渭南市農投集團的自熱型水盆羊肉很感興趣，表達了強烈的合作意愿。

“渭南的美食文化源遠流長、獨具特色。這次我們與渭南市農投集團簽訂了戰略合作框架協議?！奔盐旨瘓F執行總裁、平安云廚科技集團創始人高明表示，佳沃集團將充分發揮平安云廚科技集團在科技團餐、預制菜方面的資源、渠道及產業優勢，與各方攜手合作，共同挖掘渭南飲食文化的豐富內涵。

上海擁有巨大的市場潛力和發展前景。渭南市農投集團副總經理王曉軍表示：“渭南產品集體亮相上海是一次難得的機遇，給我們參展企業和消費者提供了一個交流的平臺，讓企業能更好了解上海市場需求，進一步提升品質，擴大品牌影響力?！保?span style="text-indent: 32px;text-wrap: wrap">通訊員：任曉彤）