據(jù)省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)分局對(duì)全省10個(gè)設(shè)區(qū)市、楊凌區(qū)和大荔、漢濱等13個(gè)縣（區(qū)）糧油、肉禽蛋、液化氣等21個(gè)品種市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，12月份，小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格小幅上漲，食用油、食品類價(jià)格平穩(wěn)，生豬、豬肉、牛羊肉、雞蛋價(jià)格漲幅明顯，水產(chǎn)品價(jià)格下降，豬糧比價(jià)為7.5:1，比11月份上漲0.7個(gè)點(diǎn)位，高于盈虧平衡點(diǎn)1.5個(gè)點(diǎn)位。
糧食價(jià)格穩(wěn)中有漲 12月份,我省定點(diǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)大荔縣、武功縣的小麥扣雜混等平均收購(gòu)價(jià)格為每50公斤117.66元，環(huán)比、同比分別上漲3.45%、10.27%。因面粉進(jìn)入消費(fèi)旺季，銷量增加等原因，面粉（特一粉）全省平均銷售價(jià)每500克為1.91元，環(huán)比、同比分別上漲0.53%、2.69%。大米（標(biāo)一粳米）全省平均銷售價(jià)每500克為2.85元，與11月份持平，同比上漲0.71%。隨著春節(jié)前備貨繼續(xù)增加，將支撐小麥價(jià)格繼續(xù)上行，加之面粉已進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)旺季，制粉企業(yè)采購(gòu)相對(duì)積極。隨著雙節(jié)臨近，面粉消費(fèi)會(huì)進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)2013年1月份小麥價(jià)格將維持高位運(yùn)行，呈小幅上漲態(tài)勢(shì)。
我省是東北粳米主銷區(qū)，東北作為我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)糧食走向的風(fēng)向標(biāo)，隨著東北新稻上市，全國(guó)糧食價(jià)格開(kāi)始逐漸下降，以弱勢(shì)運(yùn)行為主?？傮w來(lái)看，在今年?yáng)|北稻谷豐產(chǎn)的大背景下，整體以平穩(wěn)為主的基調(diào)短期較難改變。但在節(jié)日效應(yīng)下，粳米價(jià)格可能會(huì)有微幅上漲，預(yù)計(jì)2013年1月份粳米價(jià)格趨穩(wěn)。
食用油價(jià)格趨穩(wěn) 12月份，金龍魚(yú)桶裝花生油全省平均銷售價(jià)每5升137.99元，環(huán)比下降0.06%，同比上漲17.19%。菜籽油（散裝）全省平均銷售價(jià)每500克6.36元，環(huán)比、同比分別上漲0.16%、4.95%。受?chē)?guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量繼續(xù)下降，壓榨能力大幅增加以及植物油消費(fèi)需求增長(zhǎng)影響，后期我國(guó)油脂油料進(jìn)口量將繼續(xù)呈增長(zhǎng)勢(shì)頭。雖然近期國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格基本平穩(wěn)，但后期上漲的可能性增大。主要因素，一是國(guó)內(nèi)大豆、花生等原料價(jià)格上漲預(yù)期較強(qiáng)，食用油加工企業(yè)生產(chǎn)成本壓力依然較大；二是目前正是食用油消費(fèi)旺季，近年來(lái)食用油市場(chǎng)需求一直穩(wěn)中有增，隨著元旦、春節(jié)等因素影響，食用油需求量會(huì)有所增加，預(yù)計(jì)2013年1月份食用油價(jià)格仍有一定上漲空間。
食品類價(jià)格平穩(wěn) 12月份，蒙牛袋裝純牛奶全省平均銷售價(jià)為1.53元，與11月份持平，同比上漲1.32%。銀橋純牛奶全省平均銷售價(jià)1.63元，環(huán)比、同比均與上期持平?？祹煾导t燒牛肉面全省平均銷售價(jià)每袋2.49元，與11月份持平，同比上漲0.81%。今麥郎紅燒牛肉面全省平均銷售價(jià)每袋2.19元，與11月份持平，同比上漲2.82%。白砂糖（一級(jí)散裝）全省平均銷售價(jià)每500克4.41元，環(huán)比、同比分別下降1.78%、7.85%。
生豬、豬肉價(jià)格小幅上漲 受元旦、春節(jié)節(jié)日效應(yīng)影響，我省生豬、豬肉價(jià)格從11月中旬開(kāi)始，出現(xiàn)了今年第三次小幅上漲，這次上漲時(shí)間比前兩次持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，漲幅明顯，至12月26日累計(jì)漲幅分別為12.77%、7.72%。12月份，生豬（毛豬）全省平均銷售價(jià)每公斤15.90元，環(huán)比上漲8.31%，同比下降7.61%。鮮豬肉（剔骨后腿肉）全省平均銷售價(jià)每500克13.22元，環(huán)比上漲4.09%，同比下降7.68%。生豬價(jià)格上漲主要原因是需求增加，豬肉消費(fèi)高峰期來(lái)臨等因素影響，主要體現(xiàn)在：一是天氣寒冷，居民肉類消費(fèi)增加，部分地區(qū)已開(kāi)始灌制香腸和臘腸，豬肉需求也進(jìn)一步增加。二是部分地區(qū)受雨雪天氣影響，交通運(yùn)輸受阻，豬源緊張。三是近期豬肉價(jià)格上漲幅度大，部分經(jīng)銷商或肉類加工企業(yè)為元旦、春節(jié)積極備貨、囤貨，另外養(yǎng)殖戶惜售心理增強(qiáng)，壓欄現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致目前生豬出欄有所減少。四是我省生豬外調(diào)增加。五是人工、水電、取暖等費(fèi)用為主的生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，進(jìn)一步推動(dòng)了生豬價(jià)格春節(jié)前階段性上漲。預(yù)計(jì)2013年1月份生豬、豬肉價(jià)格仍將呈上漲走勢(shì)。
牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲 受季節(jié)影響，牛羊肉需求增加。12月份，鮮牛肉（帶骨）全省平均銷售價(jià)每500克25.12元，環(huán)比、同比分別上漲2.49%、28.49%。鮮羊肉（帶骨）全省平均銷售價(jià)每500克28.58元，環(huán)比、同比分別上漲0.63%、6.44%。隨著氣溫走低，牛羊肉進(jìn)入銷售旺季，盡管今年牛羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，但牛羊肉仍然以“滋補(bǔ)食品”的姿態(tài)走上餐桌。造成牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲的主要原因，一是貨源緊缺。二是肉牛的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),再加上糧食、飼料價(jià)格、人力以及交通運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)費(fèi)用的不斷增加,都導(dǎo)致養(yǎng)牛成本不斷上漲。三是消費(fèi)拉動(dòng)。以前牛羊肉屬于區(qū)域性消費(fèi)，如今變成了全國(guó)性消費(fèi)，特別是到了冬季，牛羊肉需求量大幅增加，加劇了牛羊肉價(jià)格上漲。四是牛羊肉生產(chǎn)多為農(nóng)戶散養(yǎng)，規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，養(yǎng)殖效率低，消費(fèi)的增速大于生產(chǎn)的增速，需求的強(qiáng)勁，使得牛羊肉供需矛盾突出，價(jià)格自然會(huì)攀升。預(yù)計(jì)2013年1月份牛羊肉價(jià)格仍呈上漲勢(shì)頭。
雞蛋價(jià)格小幅上漲 受節(jié)日需求增加影響，從11月中旬開(kāi)始，我省雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了今年第三次小幅上漲，這次上漲時(shí)間比前兩次持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，至12月26日累計(jì)上漲7.36%，12月份，雞蛋全省平均銷售價(jià)4.91元，環(huán)比、同比分別上漲4.03%、10.34%。雞肉（白條雞）全省平均銷售價(jià)每500克8.74元,環(huán)比上漲0.69%，同比下降3.53%。造成雞蛋價(jià)格上漲主要原因：一是因?yàn)樘鞖夂洌a(chǎn)蛋率有所下降，產(chǎn)蛋量受到影響，雞蛋的整體供應(yīng)下降。二是冬季蛋雞養(yǎng)殖成本及雞蛋收購(gòu)、運(yùn)輸難度和人工成本均有所增加，另外近期豆粕價(jià)格有所回升，蛋雞養(yǎng)殖成本增加。三是冬季雞蛋的保存時(shí)間延長(zhǎng)，部分經(jīng)銷商或加工企業(yè)可能最大限度的囤積雞蛋，造成市場(chǎng)上雞蛋供貨短期內(nèi)緊張，從而影響雞蛋價(jià)格。四是雞蛋進(jìn)入了消費(fèi)旺季，養(yǎng)殖戶惜售心理變強(qiáng)。預(yù)計(jì)2013年1月份雞蛋價(jià)格仍有一定上漲空間。
玉米價(jià)格略漲 隨著新玉米大量上市，水分較大等原因，12月份，玉米全省平均收購(gòu)價(jià)格為每50公斤106.18元，環(huán)比、同比分別上漲0.12%、2.37%。豬糧比價(jià)為7.5：1，高于盈虧平衡點(diǎn)1.5個(gè)點(diǎn)位。以100公斤生豬為例，按現(xiàn)在的比價(jià)，養(yǎng)殖戶一頭豬大概可盈利300元左右。目前生豬價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯，玉米收儲(chǔ)價(jià)格較往年有所增長(zhǎng)，政策的介入會(huì)造成一段時(shí)間市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，玉米價(jià)格短期內(nèi)仍呈上漲走勢(shì)，加之今年玉米種植成本提高，農(nóng)民惜售心理較重，春節(jié)前期將是大量濕糧銷售的高峰期，造成玉米市場(chǎng)收購(gòu)目前處于有價(jià)無(wú)市的狀態(tài)。但受種植成本增加，人工費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)增長(zhǎng)影響，預(yù)計(jì)2013年1月份豬糧比價(jià)將呈上漲態(tài)勢(shì)。
民用燃料價(jià)格穩(wěn)中有漲 12月份，液化氣全省平均銷售價(jià)96.58元/12公斤•瓶，環(huán)比、同比分別上漲0.32%，5.05%。蜂窩煤全省平均銷售價(jià)0.51元/塊，與11月份持平，同比上漲2.00%。受季節(jié)性需求增加原因，預(yù)計(jì)后期民用燃料價(jià)格仍有一定的上漲空間。
